Tableau de bord de la pâtisserie – Edition 2019

Pour chacune des branches, l’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation réalise un tableau de bord de branche mis à jour annuellement. Il renseigne et apporte des données chiffrées sur le poids et l’évolution économique des entreprises au sein de la branche, dresse un portait des salariés de la branche et évalue l’implication des entreprises en matière d’apprentissage.